腊状芽孢杆菌L16降解番茄红素生成香味物质的研究 - 18新利直播

CN 41-1437/TS ISSN 2096-1553

腊状芽孢杆菌L16降解番茄红素生成香味物质的研究

杨雪鹏,孙建宏,汪芳芳,金宝义,郑坚强

杨雪鹏, 孙建宏, 汪芳芳, 等. 腊状芽孢杆菌L16降解番茄红素生成香味物质的研究[J]. 轻工学报, 2018, 33(1): 1-6. doi: 10.3969/j.issn.2096-1553.2018.01.001

引用本文:杨雪鹏, 孙建宏, 汪芳芳, 等. 腊状芽孢杆菌L16降解番茄红素生成香味物质的研究[J]. 轻工学报, 2018, 33(1): 1-6.doi:10.3969/j.issn.2096-1553.2018.01.001

YANG Xuepeng, SUN Jianhong, WANG Fangfang, et al. Study on the generation of aromatic compounds from lycopene degradation by Bacillus cereus strain L16[J]. Journal of Light Industry, 2018, 33(1): 1-6. doi: 10.3969/j.issn.2096-1553.2018.01.001

Citation:YANG Xuepeng, SUN Jianhong, WANG Fangfang, et al. Study on the generation of aromatic compounds from lycopene degradation by Bacillus cereus strain L16[J]. Journal of Light Industry, 2018, 33(1): 1-6.doi:10.3969/j.issn.2096-1553.2018.01.001

腊状芽孢杆菌L16降解番茄红素生成香味物质的研究

郑州轻工业学院食品与生物工程学院, 河南郑州 450001;
山东中烟工业有限责任公司, 山东济南 250014
基金项目:国家自然科学基金项目（31571778）
中图分类号:TS41

Study on the generation of aromatic compounds from lycopene degradation byBacillus cereus strainL16

College of Food and Bioengineering, Zhengzhou University of Light Industry, Zhengzhou 450001, China;
China Tobacco Shandong Industrial Co., Ltd., Ji'nan 250014, China
Received Date:2017-12-04
Available Online:2018-01-15
CLC number:TS41

摘要:烟叶来源的腊状芽孢杆菌L16在番茄红素底物浓度为300 mg/L的培养基中，35℃，150 r/min，pH=7.0培养至72 h时，番茄红素降解量达到最大值224.4 mg/L.经GC-MS分析，番茄红素经腊状芽孢杆菌L16降解得到两种产物，分别为6-甲基-5-庚烯-2-酮和异辛二烯酮，这两种物质均为烟草特征香气成分.
- 番茄红素/
- 腊状芽孢杆菌L16/
- 降解产物
Abstract:Under the culture temperature 35℃,shaking frequency 150 r/min,culture pH value 7.0 and culture time 72 h,the quantity of lycopene-degrading reached 224.4 mg/L by Bacillus cereus strainL16 with 300 mg/L lycopene in the medium.The degradation products analyzed by GC-MS were 6-methyl-5-hepten-2-one and isopropyl ketone,which were the characteristic aromatic components for tobacco.
- lycopene/
- Bacillus cereus strainL16/
- degradation product
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通讯作者:陈斌, bchen63@163.com

1.
沈阳化工大学材料科学与工程学院沈阳 110142

杨雪鹏, 孙建宏, 汪芳芳, 等. 腊状芽孢杆菌L16降解番茄红素生成香味物质的研究[J]. 轻工学报, 2018, 33(1): 1-6. doi: 10.3969/j.issn.2096-1553.2018.01.001

引用本文:杨雪鹏, 孙建宏, 汪芳芳, 等. 腊状芽孢杆菌L16降解番茄红素生成香味物质的研究[J]. 轻工学报, 2018, 33(1): 1-6.doi:10.3969/j.issn.2096-1553.2018.01.001

YANG Xuepeng, SUN Jianhong, WANG Fangfang, et al. Study on the generation of aromatic compounds from lycopene degradation by Bacillus cereus strain L16[J]. Journal of Light Industry, 2018, 33(1): 1-6. doi: 10.3969/j.issn.2096-1553.2018.01.001

Citation:YANG Xuepeng, SUN Jianhong, WANG Fangfang, et al. Study on the generation of aromatic compounds from lycopene degradation by Bacillus cereus strain L16[J]. Journal of Light Industry, 2018, 33(1): 1-6.doi:10.3969/j.issn.2096-1553.2018.01.001

腊状芽孢杆菌L16降解番茄红素生成香味物质的研究

郑州轻工业学院食品与生物工程学院, 河南郑州 450001;
山东中烟工业有限责任公司, 山东济南 250014

收稿日期: 2017-12-04
网络出版日期: 2018-01-15

基金项目:国家自然科学基金项目（31571778）

关键词:

摘要:烟叶来源的腊状芽孢杆菌L16在番茄红素底物浓度为300 mg/L的培养基中，35℃，150 r/min，pH=7.0培养至72 h时，番茄红素降解量达到最大值224.4 mg/L.经GC-MS分析，番茄红素经腊状芽孢杆菌L16降解得到两种产物，分别为6-甲基-5-庚烯-2-酮和异辛二烯酮，这两种物质均为烟草特征香气成分.

English Abstract

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