报告题目：食品蛋白质加工理论与关键技术
报 告 人：华南理工大学赵谋明教授
报告时间：2023年10月20日上午10：00
报告地点：科学校区食工楼会议室209
附：赵谋明教授简介
赵谋明教授，男，汉族，1964年9月生，湖南安化人，工学博士，现任华南理工大学食品科学与工程学院教授，博士生、硕士生导师，国家重点学科--食品科学学科带头人，长江学者特聘教授，国务院政府特殊津贴专家，新世纪百千万人才工程国家级培养对象，第十届广东省丁颖科技奖获奖者，广东省特支计划杰出人才，“广东省食品绿色化加工与营养调控工程中心”负责人。兼任中国食品行业生产力促进中心特医食品及生物活性肽工作委员会主任，中国食品科学技术学会食品添加剂分会副理事长，中国食品科学技术学会传统酿造食品分会副理事长，国家食品标准化委员会委员，Journal of Agricultural and Food Chemistry期刊编委及国内多个期刊编委。研究方向为蛋白质生物催化与转化、发酵食品代谢调控以及功能性食品加工关键技术。作为项目负责人，主持包括国家发展与改革委员会示范工程重大专项、国家“十二五”、“十一五”支撑计划项目、国家“863”项目、国家自然科学基金项目、广东省关键领域重大突破项目、广东省科技攻关项目以及横向课题项目等80多项。开发的相关关键技术与产品在国内80多家大中型企业转化，并获国家科技进步二等奖3项（排名第一2项；排名第二1项），省部级一等奖7项（排名第一5项，排名第二2项），产生了显著的社会经济效益。以第一作者或通讯作者发表SCI收录论文260余篇，H指数为70，连续10年入选“中国高被引学者”； 获国家发明专利授权160多件,获“中国专利优秀奖”1件；作为主编或副主编编著了6部著作与教材。